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上星期去P+house吃了popover漢堡之後一直好想吃漢堡, 老天爺就是如此眷顧香菇我, 另一位主廚友人立馬送來了兩塊特製手工漢堡排(還貼心附上手工巧巴達麵包,整個就是要我立馬可以食用的組合),昨天晚上回家時收到, 今天早上香菇我就特別早起弄來吃了(對於美食總是特別有行動力)

收到的漢堡排大小比手掌稍微小一點的肉球(NT160,約100g/個),但是煎之前一定要稍微壓一下, 讓他變成稍微扁平的形狀, 因為香菇喜歡吃偏厚的漢堡排(這樣才juicy阿~~),所以只有壓成大概是3公分的厚度(這真的很看個人喜好,越薄就會越大片)

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