香菇很幸運的身邊有好幾位主廚級的友人, 因此總是可以在一般的家庭聚會中品嘗到餐廳級的美食料理,
其中一個朋友選擇在台中開設自己的第一家餐廳, 正式對外營業試賣的日期是壓在12/10(三), 而很有口福的我,
當然就在餐廳開幕前受邀前往試菜(簡單說就是可以吃到將來可能出現在menu上的菜色"們")。
在一個天氣晴朗的11月底, 香菇與友人一行人(七大一小)來到這個台中的精誠商圈(題外話: 台中真是個好地方, 天氣好, 美食多, 香菇老了也要移居這裡!!)
P+ HOUSE(PPlusHouse)的外觀是走黑白色系, 窗戶都是大大的落地窗(大心),目前還在徵人中, 有興趣的捧由也可以去試試喔!
門口的P+HOUSE立燈讓我想起龍貓公車站牌~ 可愛史惹啦!!!
老闆娘本身是做珠寶設計起家的, 對於設計感的產品總是特別有sense, 很多小地方都看得出了老闆娘龜毛(細膩)的一面,連門把都有P+的影子
推門走進來, 輕工業風帶點現代感的黑白設計, 配上暖暖的木頭桌, 真的是一個適合全家大小一起來的餐廳,
廚房跟吧檯是屬於半開放式的, 這表示他們不怕你看到烹煮的過程, 也就是可以安心食用的保證!
另外~ 雖然廚房屬於半開放式, 但是似乎排煙系統做的很得宜, 香菇吃完這頓飯並沒有渾身油煙味(又大心)
二樓的空間非常寬敞, 老闆娘貼心的說不想讓大家坐得很擠, 吃得很緊張,用餐就是要舒心啊！(再次大心)
今天用餐的位置已經安排好了~ 要開動了!!
連白開水也絲毫不馬虎的加上檸檬片與迷迭香
今日試菜第一道: 凱薩沙拉
凱薩沙拉醬是主廚自製, 香濃滑順的口感加上現刨Cheese, 很爽口! (Cheese不夠可以請服務生來再多刨點)
今日試菜第二道: 主廚沙拉(其實名字都是我自己亂取的, 因為菜單的名字還沒有出來啦!)
醋酸的義式口味加上風乾番茄, 沙拉其實有時候簡單就是美味!
P+也提供德國的手工啤酒跟紅酒, 杯子也充滿了濃濃的啤酒風格~ 美食就是要配上美酒啊!!!
今日試菜第三道: 前菜/起司烤菇菇菇菇菇(一樣是香菇自己亂取的名字) 這道一開場就讓全部的人驚艷!
各式的菇類加上培根還有濃濃的cheese去烤, 菇類還保有原本的水分, 鹹香的口感真的讓人胃口大開! (香菇大推)
今日試菜第四道: 紐奧蘭炸彷魚(名字參考用)
香菇並不是一個愛吃魚的人, 但是這種外表炸得酥脆, 魚肉還是鮮嫩的口感沾點主廚自製辣醬, 好吃!
而且, 附上的馬鈴薯非常的搶戲, 不是外面那種壓縮過的馬鈴薯條,而是新鮮帶皮馬鈴薯去炸的!! 鬆軟的口感~~ 忍不住又吃了好幾口(害我後面都吃不太下了!)
今日試菜第五道:爆炸多菇菇濃湯, 忘了拍一張撈起菇菇的照片, 滿滿的香菇!! 濃濃的香菇濃湯~ 只是, 老闆娘說這道湯品可能不會推出....嗚嗚~ (還好我試菜有喝到)
今日試菜第六道:水牛雞翅, 跟在外面吃到的口感不一樣, 醬汁非常濃郁, 很像香菇在美國吃到的味道!
今日試菜第七道: 墨西哥辣醬薯條, 這是我在台灣吃到最像墨西哥辣醬的墨西哥辣醬了! 沾上主廚自製藍起司醬與塔塔醬, 酸酸辣辣~ 害我又吃了好幾條
今日試菜第八道:主菜~番茄燉牛頰配上P+的特色popover麵包, 番茄醬汁濃郁, 酸度適中, 牛頰口感軟嫩但是不柴, 值得一試!
popover麵包吃起來外面是酥脆的, 充滿了蛋香味, 裡面則是軟Q的口感~ 香菇沒吃過這種麵包! 但是一吃就愛上, 後來又跟主廚好友不要臉的要了好幾個回家(這種不良示範千萬不要學)
今日試菜第九道: 紅酒燉牛肉, 香菇自己在家也會做紅酒燉牛肉,但是做的都是初階版的, 專業的紅酒燉牛肉還是要到餐廳才吃得到, 這個紅酒燉牛肉害我又吃了半個popover麵包, 一直沾一直吃一直沾一直吃..........
今日試菜第十道: 碳烤豬肋排, 醃過主廚自製醬料的豬肋排~ 經過碳烤, 一切下去肉跟骨頭自然分離, 完全不用怕在那裏啃的很狼狽, 肉香~醬香~ （剛剛不是已經有人說吃不下了吃不下了？）
今日試菜第十一道: 番茄海鮮義大利麵, 由於主廚本身就是知名義式餐廳出身, 因此他的義大利麵我完全就是信心滿點, 新鮮的海鮮加上硬度適中的麵條, 酸甜適中的番茄醬底, 完美詮釋!
今日試菜第十二道: 牛肝菌義大利麵, 這個是屬於奶油醬汁的義大利麵, 濃濃的牛肝菌香味, 喜歡牛肝菌的我, 也是大心~(但是有些人很怕牛肝菌的味道....我十分不解, 哈哈哈)
今日試菜第十三道: 香煎鴨胸, 這道菜整個讓香菇驚艷!在吃了一打的菜以後還能大口吃下好幾塊, 鴨胸非常的鮮嫩, 外酥內嫩配上烤蘋果,主廚自製德國酸菜, 又是一個完美搭配(大大大心)
最後~ 來上一杯香濃的拿鐵, 這杯拿鐵完全是咖啡店才有的水準, 很多餐廳的拿鐵喝起來都沒有濃濃的咖啡香, 綿密的奶泡,
但是老闆娘龜毛(堅持)的個性讓她寧可提高成本選擇增加每一杯咖啡豆的用量,也不願來客喝到一杯水水的咖啡, 這才是開餐廳的人應該有的態度嘛!!!
同場加映: 早午餐的歐姆蛋~ 這是主廚的午餐, 香菇因為實在已經太飽太飽太飽(因為真的很飽所以要說三次), 只拍了照片沒有試吃...我對不起大家~~~
這天試的菜不一定都會在正式的菜單上, 但是我可以確定的是, 明明說要賣漢堡, 為什麼我沒有吃到漢堡!!!!!!!!(確定會有漢堡啦~ 等開幕我一定要去吃漢堡!)
2014/12/29 更新**
好友Joann~生活手札 跟 Dale 的食記(有價格喔!)
P+HOUSE (PPlusHouse)
台中市西區精誠五街20號
04 2327 2289
Hour 10:00~23:00
平均消費: NT250~NT700
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