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最近香菇覺得自己年紀大了, 應該要開始養身, 減少精緻澱粉的攝取改吃低GI高纖的穀類. 於是立馬採購了從日本流行回台灣的十六穀米(真是為了吃行動力都特別高)

十六穀米到底是哪十六穀? 依照包裝袋上顯示含有

稉糙米、秈糙米、紅豆、黑糯米(台灣)
小米、蕎麥、大麥仁、燕麥、麥片(澳洲)
紅扁豆、高粱、黑豆(泰國)
綠豆仁(緬甸)
紅小麥(加拿大)
豌豆仁、米豆(美國)

原本以為煮出來會是健康(ㄋㄢˊ ㄔ)的味道,沒想到竟然香氣撲鼻, 口感也很不錯, 讓香菇大吃一驚!

但是由於一次煮太多,剩下的飯香菇就拿來做做看炒飯, 試試看跟白米飯炒出來的飯有何不同, 所以今天來煮 『十六穀米蝦仁炒飯』

準備的材料有:

蔥一支 切蔥花

蒜頭三瓣 切碎 (香菇又切了紅蔥頭增加香氣,這個可有可無啦!)

蛋兩顆

蝦仁200g (蝦仁是之前白煮蝦剩下撥好殼冰在冷凍庫的) 如果是用新鮮生蝦仁, 去腸泥後用酒,鹽巴,白胡椒粉抓醃去腥 

鹽 適量

黑胡椒 適量

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做法:

1. 熱油鍋, 將但打散成蛋液後下鍋炒成軟嫩蛋花後先盛起

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2. 同一鍋, 熱油爆香蒜頭(紅蔥頭) 

   如果今天是用生的蝦仁, 順序改為 a.爆香蒜頭加入蝦仁炒熟先盛盤 b.同一鍋加點油炒蛋加入飯....

 

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3. 加入隔夜的十六穀米飯炒散~

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4. 飯都炒散後加入先前炒好的蛋與熟蝦仁拌炒

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5. 炒勻後撒上蔥花,撒上鹽巴與黑胡椒調味

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盛盤~好適合帶便當啊!!!!  

 十六穀米炒出來的炒飯由於裡面有各種不同口感的穀類, 因此不論在香氣及口感都更有層次, 吃起來也健康!

精緻飲食吃多的現代人三不五時也要吃個粗飽換健康~

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