目前分類:[西式] Western (2)
- Jan 07 Wed 2015 15:22
[香菇廚房] E&D羅主廚手工風味小舖。特製手打牛肉漢堡排
- Dec 11 Thu 2014 10:54
[香菇廚房]義式料理。油漬番茄羅勒雞肉筆管麵
有在發漏香菇的捧由應該都知道香菇有幾個主廚級的友人, 前陣子其中一位主廚大發慈悲開放訂購他個人自製的料理, 種類很多種, 香菇買了佛卡夏麵包以及油漬番茄(每樣都好好吃阿~~灑花)
其實油漬番茄在義式料理中的運用十分廣泛, 從前菜/沙拉/麵包配料/pizza/義大利麵中都很容易可以見到他的蹤影, 油漬番茄吃起來不像一般新鮮番茄那樣偏酸,又由於在油漬的時候加入了香草香料,加上初榨橄欖油的浸泡,番茄的酸味其實已經完全消失但是卻多了分香料的香味, 是香菇很喜歡的食材之一阿~