Vivialien。香菇的微生活記事

上星期去P+house吃了popover漢堡之後一直好想吃漢堡, 老天爺就是如此眷顧香菇我, 另一位主廚友人立馬送來了兩塊特製手工漢堡排(還貼心附上手工巧巴達麵包,整個就是要我立馬可以食用的組合),昨天晚上回家時收到, 今天早上香菇我就特別早起弄來吃了(對於美食總是特別有行動力)

收到的漢堡排大小比手掌稍微小一點的肉球(NT160,約100g/個),但是煎之前一定要稍微壓一下, 讓他變成稍微扁平的形狀, 因為香菇喜歡吃偏厚的漢堡排(這樣才juicy阿~~),所以只有壓成大概是3公分的厚度(這真的很看個人喜好,越薄就會越大片)

這間隱身在巷弄間的"客家小館"顧名思義賣的就是客家菜, 聽說在中永和地區也算是小有知名度, 今天因為我家那隻熊的小學同學會, 有幸來一探究竟(我真的覺得我很有吃美食的好命格!!)

這間瑞吉飯店因為香菇實在太常去吃又太常打卡(因為常常都有打卡送OO的活動), 香菇的朋友都在問:"你到底是不是股東阿? 真的有這麼好吃嗎?", 然後我才發現, 我竟然沒有寫食記介紹過這間也太沒道理了吧! 於是乎.....

今天要介紹的是位於中壢普義路上的"瑞吉飯店", 雖然是飯店, 但是不是住的飯店喔~是專門賣飯的店, 香菇一個月基本上一定會來吃一到兩次, 原因有兩個~東西好吃份量大(很適合像香菇這種大食怪), 然後常常都有打卡送小東西的活動(也很適合香菇這種勤儉持家的大嬸)

不知道是不是有人跟香菇一樣, 不愛大餛飩, 只愛簡單的扁食~ 外面有很多紅油抄手用的都是大餛飩, 或是調味很複雜的雲吞, 但香菇偏愛的就是傳統的扁食那樣, 小小的, 一口咬下裡面只有肉泥, 沒有類似水餃的餡料, 這樣的扁食加上調配得宜的辣椒花椒油, 才能稱為紅油抄手~ 今天要來介紹的是目前香菇還沒找到比他更好吃的美景紅油抄手

美景位於東區頂好名店城的地下一樓, 就這麼一個小小的角落, 位子大概也就14個左右, 香菇從大學來吃美景到現在好像沒有任何一個時間去是不用排隊的, 原因是~

又是因為工作的關係, 香菇除了午餐常常得在新竹解決以外, 跑完客戶有時候也得在新竹找個"行動辦公室"以便處理如雪片般飛來的email~

通常香菇都是去史塔兒巴克斯之類的地方, 因為行動辦公室的首要條件就是要有WiFi, 香菇因為手機方案得以在各個史塔兒巴克斯免費使用中華電信的wifly~

最近香菇覺得自己年紀大了, 應該要開始養身, 減少精緻澱粉的攝取改吃低ＧＩ高纖的穀類. 於是立馬採購了從日本流行回台灣的十六穀米（真是為了吃行動力都特別高）

十六穀米到底是哪十六穀？ 依照包裝袋上顯示含有

香菇對於羹類總是又愛又恨, 因為羹是減肥者的大忌!也因為如此, 除非值得讓我破除減肥封印的羹類香菇我一概不碰~ 畢竟, 要肥也要肥在刀口上! 而這家位於三重的朱記花枝羹就是香菇願意解開減肥封印的名單之一阿~~~~

這家花枝羹相信三重在地的一定都知道, 他跟知名的五燈獎豬腳飯很近(就在斜對面這樣近), 說是店面好像也不是, 就是一個走廊擺上幾張桌子, 但是基本上沒開業的時間也不會有其他人占用這裡的位子那種走廊式店面, 營業時間非常長~讓你從早餐吃到消夜(8:00~24:00), 香菇每次去都是晚上的時間, 白天好像是第二代在顧店, 晚上都是老老闆在顧~

香菇的本業是個趴趴走的小小業務員, 由於業務的關係, 時常出沒在新竹地區, 雖然在外奔走時間忙碌, 愛吃如我午餐怎能馬虎, 今天要來介紹的是一間推薦給外食族的不簡單麵食~"簡單麵館", 所以到底是簡單還是不簡單? 應該說...是簡單中帶著不簡單(現在是在繞口令嗎?) 

簡單麵館的外觀走的是客家老宅風, 一整面的紅磚牆, 感覺很不像麵店, 木製的窗櫺以及門框都讓你有種走進客家村的感覺

有在發漏香菇的捧由應該都知道香菇有幾個主廚級的友人, 前陣子其中一位主廚大發慈悲開放訂購他個人自製的料理, 種類很多種, 香菇買了佛卡夏麵包以及油漬番茄(每樣都好好吃阿~~灑花)

其實油漬番茄在義式料理中的運用十分廣泛, 從前菜/沙拉/麵包配料/pizza/義大利麵中都很容易可以見到他的蹤影, 油漬番茄吃起來不像一般新鮮番茄那樣偏酸,又由於在油漬的時候加入了香草香料,加上初榨橄欖油的浸泡,番茄的酸味其實已經完全消失但是卻多了分香料的香味, 是香菇很喜歡的食材之一阿~

今年的冬天來的好晚, 但是一來就來勢洶洶~ 香菇最喜歡冬天了! 因為可以一直吃各式各樣不同的鍋類.

所有的鍋類當中,香菇最喜歡的還是涮涮鍋, 只要湯頭清甜, 食材新鮮, 就可以吃到食材本身的美味~